google certified	www.gezondleven.nl-web.net
Zoeken Home Vorige pagina Je bent op: Voeding	Wat maakt Maca zo gezond? Ontdek de kracht van deze superfood. Wat is Maca? Macaplant (Lepidium meyenii Walp of Lepidium Peruvianum Chacon) is een hartvormig knolgewas, die zijn oorsprong heeft in de hoogten van de Andes in Peru, Zuid-Amerika, dat groeit op grote hoogte, rond het Junínmeer in Peru. De regio waarin deze soort Maca gevonden wordt kent extreme weersomstandigheden zoals vrieskou, hevige wind en intens zonlicht. Maca heeft een zeer hoge vriesbestendigheid. Maca groeit op de ruwste, meest onherbergzame velden ter wereld, waar bijna geen enkel ander oogstgewas kan groeien. De vulkanische berggrond vormt een zeer rijke voedingsbodem vol mineralen. Daar worden de knollen door de Peruvianen met de hand geplukt op een hoogte van meer dan 4000 meter. De planten worden gemiddeld 15 tot 20 centimeter hoog. Het groeiseizoen van Maca plant is zo’n acht maanden. Deze tijd heeft de plant nodig om de optimale voedingswaarden te ontwikkelen. Echter wordt vooral de wortel gebruikt. Na de oogst wordt de wortel gekookt, gedroogd en daarna tot een poeder vermalen. Het drogingsproces duurt maar liefst drie maanden. Dit proces geschiedt in de open lucht en op geheel natuurlijke wijze. Er komt hiervoor geen machine aan te pas. - Maca, een forse verwant van de wilde Mexicaanse broodplant heeft een laag matachtig stamsysteem. De bladeren liggen dicht op de grond. De plant produceert vruchtbare, kleine, witte bloemen eigen aan de mosterdfamilie, waartoe ze behoren. Het deel dat gebruikt wordt is de knolachtige wortel die een diameter tot 8cm heeft en gebroken wit, donker paars of roodachtig van kleur is. Deze groente behoort tot dezelfde familie (Cruciferae) als kool, broccoli, bloemkool, radijs en raap. Maca lijkt een beetje op een grote radijs of een biet. Geschiedenis Uit archeologische bewijzen blijkt dat Maca meer dan 200 jaar geleden gedomesticeerd is. Er werden zelfs sporen van primitieve Maca teelt gevonden tot 1600 jaar voor Christus. De oorspronkelijke inwoners van Peru gebruikte Maca al eeuwenlang, als voedsel en medicijn al sinds voor de tijd van de Inca’s (ongeveer van 1200 tot 1500 n. Chr.) kregen de strijders Maca te eten voordat ze ten strijde trokken, omdat zij ervan waren overtuigd dat het hen extra kracht gaf. De Inca’s geloofden dat dit knolgewas ze extra alert maakten. Daarnaast zou het een onuitputtelijke energie geven. Maca was een belangrijk deel in voeding en handel in de hoge regionen van de Andes. Voor de oorspronkelijke bewoners van de Andes, de Inca's was Maca een vitaal en waardevol gewas. Omdat het zo weinig groeit in de regio wordt Maca vaak geruild tegen andere belangrijke voedingswaren zoals bonen, rijst, graan en suiker. Behalve in enkele afgelegen Peruviaanse gemeenschappen stierf de kennis van de speciale eigenschappen van Maca uiteindelijk zo goed als volledig uit. In de jaren 60 en later jaren 80 van de 20ste eeuw wakkerden Duitse en Noord-Amerikaanse wetenschappers de interesse in Maca terug aan. Zij noemde het het verloren gewas uit de Andes. Daarna is de teelt weer gestaag gegroeid. De vruchtbaarheid verhogende eigenschappen van Maca werden klinisch vastgelegd in 1961. Gezondheidsvoordelen van Macapoeder Maca staat bij velen bekend als de ‘Peruaanse Ginseng’ alhoewel Maca en Ginseng niet tot dezelfde familie horen. Macapoeder wordt gemaakt van de wortel van de Macaplant en wordt als een voedingssupplement verkocht. Dit is vooral omwille van de adaptogene eigenschappen: - wat per definitie een substantie (voedsel of plant met voedselwaarde) is dat het lichaam een hogere weerstand tegen ziekte geeft door het bevorderen van fysiologische en emotionele gezondheid. - Planten gekend als adaptogenen staan er om bekend dat ze: de niet-specifieke weerstand tegen ziekte verhogen, in staat zijn om lichaamsfuncties te normaliseren zelfs in geval van ziekte, niet-toxisch en schadeloos zijn voor elk orgaan in het lichaam en dat ze veilig in te nemen zijn als voedingssupplement gedurende een langere periode(preventief). - De term Adaptations Energie, uitgevonden door H.Selye, beweerde dat deze energie uit het lichaam wordt verwijderd tijdens stresssituaties en dat hierdoor prestaties en weerstand tegen ziekte beperkt worden. Selye definieerde stress en de negatieve effecten ervan op onze gezondheid en formuleerde het Algemeen Adaptief Syndroom. Hij kreeg de Nobelprijs voor dit belangrijke en revolutionaire werk. Van generatie op generatie vertelde men de positieve eigenschappen van Maca: 1. Het is een voedzaam en energierijk en het staat daarnaast bekend als adaptogeen, dat de adrenalineklier stimuleert. Dat wil zeggen dat Maca het lichaam gaat stimuleren wat het op dat moment nodig heeft, zonder overstimulatie. Dit kan een regulerend effect hebben, wat het lichaam daardoor dus in balans kan brengen. 2. Verhoogd energie en uithoudingsvermogen, Ondersteunt de vitaliteit 3. Vermindert stress, kan het lichaam weer in evenwicht brengen en de adrenaline(stress)klieren helpen normaal te functioneren. 4. Een hormoon regulator die endocriensysteem ondersteunt en evenwicht brengt in de productie van hormonen. 5. Een libido en vruchtbaarheidshulp voor man en vrouw. 6. Ondersteunt de fysieke en mentale prestaties. Helpt de geest helder te houden. Inmiddels weten we dat Maca een bijzonder hoge voedingswaarde heeft. Dankzij zijn vele positieve effecten zoals meer energie, een verhoogd uithoudingsvermogen, verhoogd libido en evenwicht in de hormoonhuishouding bij zowel mannen als vrouwen krijgt Maca steeds meer aandacht vanuit de hele wereld. - Het wordt aangeraden voor mensen, die zich slecht voeden, mensen die lijden aan geheugenverlies, artritis, ademhalingsproblemen en diabetes. Veilig alternatief voor Hormoon suppletie therapie (HST) Het verlangen naar eeuwige jeugd, het vertragen of zelfs omkeren van het verouderingsproces is wijdverspreid. De oplossing voor deze verlangens ligt voor een groot deel in optimaal gebalanceerde hormonen in het lichaam. Bij de meeste pogingen om ouder worden tegen te gaan wordt hormoonsuppletie toegepast. Zowel man als vrouw ontdekken de voordelen van verhoogde concentraties aan testosteron, DHEA, oestrogeen, progesteron en menselijk groeihormoon. HTS kan voordelen hebben, maar is niet zonder nevenwerkingen of risico. Maca daarin tegen vormt een totaal andere en compleet veilige benadering van de hormonen. Maca is een tonicum (versterkend middel) en verjonger van het ganse endocrien systeem. Het zet het lichaam aan om zelf de eigen, natuurlijke hormonen te produceren in de best mogelijke verhoudingen. Kortom: Maca is het veilige alternatief voor HTS om het lichaam te helpen het evenwicht te herstellen en te verjongen. Voedingswaarden biologisch Macapoeder Maca heeft hoge voedingswaarde en voorziet in macro en micro voedingstoffen, waaronder 31 verschillende mineralen. Zo stimuleert Maca de cellulaire structuren en de werking ervan in het lichaam. Maca kan het lichaam stimuleren, optimaliseren en in balans brengen op celniveau. Het bevat: - essentiële aminozuren en vezels, - mineralen en sporenelementen; waaronder calcium, kalium, magnesium, natrium, zink, koper, selenium, mangaan, tin, jodium, fosfor, zwavel, silicone en bismut, - een grote hoeveelheid vitamines; B1, B2, B12, C, E, - complexe alkaloïden; zijn een grote groep van farmacologische actieve substanties aanwezig in planten zoals Maca, die ook in medicijnen gebruikt worden. - daarnaast bevat het een groot aantal vetzuren. Kruidenspecialisten weten al lang dat vanuit geneeskrachtig perspectief sterke, geharde planten bijzonder waardevol zijn bij de consumptie. Effect op het immuunsysteem: In de Peruviaanse kruidengeneeskunde wordt - Maca ook gebruikt als immuunstimulans, tegen anemie, tuberculose, maagkanker, en ook o het geheugen aan te scherpen. - Men gelooft ook dat het de fysische en mentale capaciteiten verbetert en dat het de voortplantingsorganen en immuniteitssysteem versterkt. - Maca kan ook helpen bij het chronische vermoeidheidssyndroom (CVS) en bij algemeen vermoeidheid veroorzaakt door ouder worden en stress. - Maca wordt aangeraden om de vitaliteit bij ouderen mensen te verhogen, fysiek alsook mentaal. - Maca wordt vaak gebruikt om energie, kracht en uithouding bij atleten te vergroten als ook hun mentale helderheid. Traditioneel wordt Maca aangeraden om: - Menstruatiecyclus te stimuleren en normaliseren - Symptomen van de menopauze te behandelen, - Endocriensysteem te stimuleren en in evenwicht te brengen, - Vruchtbaarheid te stimuleren, libido verhogen en impotentie te behandelen. Conclusie: Dankzij zijn vele positieve effecten zoals meer energie, een verhoogd uithoudingsvermogen, verhoogd libido en evenwicht in de hormoonhuishouding bij zowel mannen als vrouwen krijgt Maca steeds meer aandacht vanuit de hele wereld. Hoe moet je Maca poeder gebruiken? Vroeger werd Maca in zijn geheel gekookt in putten in de grond met een laag kolen van geschroeide aarde en wortels. Dit noemde men 'huatia'. of men maakte 'atunca' door Maca te koken, te stampen en er ballen van te rollen die werden gekookt in kleipotten. De wortel smaakt zoals toffee en heeft een gelijkaardig aroma als ze geroosterd wordt zoals aardappelen.het kan gebruikt worden bij het bereiden van jam, bouillon, pudding en sappen. Maca's toffeeachtige karakter vormt de basis voor uniek product variërend van likeur tot deegwaren. Het is een uitstekend ingrediënt voor zowel zoet als pikante gerechten. - Macapoeder is dus absoluut geen lastige superfood om te gebruiken. Het kan gemixt worden met gelijk welke koude of warme drank, Voeg het poeder toe aan smoothies, soepen, plantaardige melk, koffie, thee of fruitsappen. Een zeer populaire combinatie is Maca met cacao. De moutachtige toffeesmaak van Maca werkt ook heel goed bij granen(warm of koud), salades, dressings, soep. het kan ook droog worden toegevoegd aan deegwaren zoals cake of brood. Dosering: Macapoeder wordt gemaakt van de wortel van de macaplant en wordt als een voedingssupplement internationaal verkocht. De Maca wordt gedroogd, gemalen en dan als capsules, tabletten en poeder verkocht. Voor een optimale werking in het lichaam is een gedoseerde inname van groot belang. Gebruik dagelijks 1 tot 2 eetlepels (8 tot 16 gram) voor twee weken. Laat het dan een week staan voor een optimaal effect. ADH varieert van 2.000-10.000 mg pure organische Maca verdeeld in 2 0f 3 doses. Bouw het gebruik van Maca poeder rustig op tot de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Gelukkig is Maca over het algemeen een veilig product. Het is echt heel lastig om over te doseren, omdat het dan direct een vrij ranzige smaak geeft. Hoge doseringen kunnen door het lichaam vrij makkelijk worden weg gewerkt en geeft geen toxiciteit. Ga er verstandig mee om en hou je aan de gebruik-adviezen op verpakkingen. - Toch is voorzichtigheid altijd geboden. Onthoudt! Maca is voedsel. Minder dan 1,500 mgr Maca per dag kan te weinig zijn om de gewenste resultaten te bereiken. Wat veel mensen ten onrechte denken, is 'hoe meer hoe beter'. Dat is met water, vitamines, sporten en dus ook met superfoods niet het geval. Better safe than sorry! Waar smaakt Maca poeder naar? Maca heeft een kenmerkende aardse, nootachtige smaak. Het is een beetje zoet en heel licht bitter, zoals rauwe cacao. Het is lastige om te beschrijven of te vergelijken met andere smaken. Macapoeder is een soort karamel variant van cacao poeder. De geur is diep karamelachtig met misschien een vleugje vers gebakken brood en is goed te combineren met fruit(dranken). Om het te begrijpen moet je het gewoon een keer geproefd hebben. Mogekijke nevenwerkingen - Net als bij vele andere voedingsmiddelen kan ook Maca wat bijwerkingen geven. Als je overgevoelig reageert op koolsoorten (bloemkool, broccoli, spruiten) kun je ook overgevoelig reageren op Maca, omdat Maca uit dezelfde plantenfamilie afkomstig is. Bouw het zeer voorzichtig op, en staak als er bijvoorbeeld darmklachten ontstaan. Gelukkig komt dit zelden tot nooit voor. - Ook als je medicijnen gebruikt is het raadzaam om vooraf het gebruik even te overleggen met een behandelaar. Maca bevat vrij veel glucosinolaten, deze vinden we bijvoorbeeld ook in veel rauwe koolsoorten. Sommigen kunnen bij een teveel aan glucosinolaten last krijgen van hun schildklier omdat het deze sterk kan beïnvloeden. Slik je medicijnen voor de schildklier, overleg dat eerst met je behandelaar. - Mensen die een hormoon-afhankelijke kanker(endometriose, baarmoederhals-kanker, borstkanker) hebben geleden moeten ook erg voorzichtig zijn met het gebruik van Maca. Het kan als een oestrogeen werken in het lichaam. - Ook is er teveel twijfel om Maca te gebruiken tijdens zwangerschap. Daar moeten nog veel studies voor worden uitgevoerd om een goed advies te kunnen geven. Tot die tijd is het gebruik van Maca tijdens de zwangerschap af te raden. Bron: - Health Learning Handbook Maca-B.M.Ley, Ph.D. - moniquevandervloed.nl 2023 - Superfood4me.nl 2023	Wist je dat? Wat je kunt doen met bakingsoda? Bakingsoda (natriumbicarbonaat) is een minerale stof die van nature voorkomt in gesteenten. Het wordt ook wel natriumwaterstof carbonaat, zuiveringszout, maagzout, dubbel koolzure soda, baksoda genoemd. Het is een wit poeder met de chemische formule NaHCO3. NaHCO3 bestaat uit natrium en HCO3. HCO3 staat voor bicarbonaat, wat een combinatie is van waterstof, koolstof en zuurstof. De term bicarbonaat betekent niet dat er twee carbonaten (CO3) in zitten, maar dat er twee delen in het bicarbonaat-ion zitten: waterstof (H) en carbonaat (CO3). Lees verder op wistje dat.