google certified
gezondleven.nl
-web.net
Zoeken

home


Vorige pagina

Je bent op:

Voeding


Eet zoals de kleur van de regenboog

Zo gezond is meer kleur op je bord

Flavonoïden, de plantaardige ‘kleurmolecules’, hebben fantastische gezondheidswaarde voor de mens. Ze hebben een grote preventieve capaciteit en kunnen zeer vele (niet-besmettelijke) ziekten voorkomen. De bewijzen kunnen niet langer genegeerd worden! Vooral de donkere, roodblauwe anthocyanen uit bessen staan er om bekend dat ze het cardiovasculair risico kunnen verlagen.
- In een overzichtsstudie werden een grote reeks studies hierover geëvalueerd. Uit de resultaten bleek dat een hoge inname van anthocyanen en anthocyanidines (vooral in donkerrode/blauwe vruchten en bessen) het risico op hart- en vaatziekten én het risico op vroegtijdig overlijden substantieel verlagen.
- En dit geldt ook voor kanker: in een meta-analyse (7 onderzochte studies) vonden de onderzoekers een significant omgekeerd verband tussen anthocyanen-consumptie en het risico op darmkanker.
Bron: ABC Gezondheid 2019

Rood fruit: krachtige antioxidanten en beschermers tegen kanker
Als je chronische ontstekingen wilt bestrijden in je lichaam zijn vooral de kerstkleuren rood en groen heel gezond voor je. Yes! Denk bij rood vooral aan een combinatie van rode vruchten waaronder alle bosvruchten (bessen, frambozen, aardbeien, bramen), granaatappelpitjes, kersen, rode druiven en vergeet vooral ook cranberry’s niet. Vaak vind je deze vruchten (gemengd) ook in de diepvries, daar is niets mis mee.
- Al het rode fruit bevat sterke antioxidanten die ons beschermen tegen allerlei ziektes. Ze bevatten bovendien krachtige kankerwerende stoffen zoals ellaginezuur en anthocyanidinen die voorkomen dat tumoren de kans krijgen om te groeien.
- Anthocyanen hebben een sterke capaciteit als antioxidant, maar ook ‘antiproliferatieve’ eigenschappen, waardoor ze de groei van (colon)kankercellen kunnen onderdrukken en deze tot celdood dwingen. De onderzoekers besluiten dat anthocyanen een actieve rol kunnen spelen in de preventie van (colorectale) kanker.

Groen: altijd doen!
Als je méér energie en gezondheid wilt (en wie wil geen extra portie?) is het eten van groene groenten het beste advies dat ik je kan geven. Groene groenten, kruiden en groen fruit (kiwi, avocado) bevatten een ongelooflijk hoeveelheid waardevolle voedingsstoffen die alleen planten je kunnen geven. De voedingswetenschap is nog een jonge wetenschap. Iedere dag worden er nieuwe stoffen ontdekt in plantaardige voeding. Er zijn waarschijnlijk nog tienduizenden voedingsstoffen niet ontdekt door de wetenschap. Jouw lichaam herkent ze echter direct zodra ze binnenkomen. Net als rood bevat ook groen veel kankerwerende stoffen, vooral de kruisbloemigen (onder andere spruitjes, kool en broccoli) en Provençaalse kruiden (oregano, rozemarijn en tijm). Vergeet hierbij vooral de kiemgroenten niet.

Verhoog je energie dit jaar eens met een groene smoothie als ontbijt of lunch. Waarom niet? Je zult merken dat het daarmee een stuk makkelijker wordt om de vele zoete lekkernijen wat vaker te laten staan en de kans is groot dat je meer zin hebt om tussendoor even lekker naar buiten te gaan.
Bron:Energieke Vrouwen Academie 2017

Een regenboog op uw bord - veel kleuren ziet er niet alleen mooi uit, het is ook nog eens heel gezond.
Want door iedere dag groente en fruit uit alle verschillende kleur groepen te eten, bent u verzekerd dat u alle vitaminen en mineralen binnenkrijgt.

Groente, fruit, graanproducten, peulvruchten, noten en zaden. Stuk voor stuk producten met eigen smaak, geur én kleur. Al die verschillende kleuren op je bord, hebben hun eigen gezonde verhaal. Kleur verraad de aanwezigheid van verschillende stoffen: antioxidanten en natuurlijk vitamines en mineralen. Die stoffen ondersteunen onder andere ons immuunsysteem en helpen bij een goede bloeddruk. Meer kleur op je bord zorgt voor meer smaak en een grote variatie aan gezonde stoffen. Serveer daarom bij elke maaltijd veel verschillende kleuren; zo blijft je lichaam topfit!

Wit is geen kleur
En daarom ook ongezond? “Als ik denk aan witte voedingsmiddelen denk ik aan sojadrink, witte bonen, pastinaak, bloemkool, champignons en tofu. Dat zijn hartstikke gezonde keuzes. Maar als het gaat om wit brood, wit meel of andere sterk bewerkte producten, dan zijn deze zeker minder gezond dan de minder witte of bruine variant. Je kunt beter kiezen voor volkoren pasta of zilvervlies rijst, in plaats van witte pasta of witte rijst.”

Bruin, bruiner, bruinst
Witte rijst, pasta en brood kun je beter vervangen voor de gezonde variant; de bruine volkoren variant; volkorenpasta, -pitabroodjes en -wraps. Volkoren producten zijn gezonder omdat de hele graankorrel wordt gebruikt; dat betekent meer vezels, ijzer en vitaminen B. Koop je volkorenbrood dan weet je zeker dat je goed zit, want de term volkoren is beschermd. Maar voor crackers, pitabroodjes, pasta en wraps geldt dat niet.
De volkorenvarianten van deze producten bestaan vaak maar voor een gedeelte uit volkorenmeel, kijk daarom altijd even naar het percentage volkorenmeel op de achterkant.

Kleurrijker eten in 3 stappen

1.Kies voor groente bij het ontbijt, als tussendoortje en bij de lunch. Elke dag tien minitomaatjes, tien radijsjes of vier paprikaatjes zorgen al snel voor een extra portie groente van 100 gram.”

2.Neem minder aardappelen, rijst of pasta en verdubbel je hoeveelheid groente. Dat betekent niet dat je nu super veel bloemkool of broccoli moet eten omdat dat vanavond op het menu staat, je kunt bijvoorbeeld er een simpele salade bij de maaltijd maken.”

3.Kies regelmatig voor een avondmaaltijd met peulvruchten en maak een groenteburger als eiwitvervanger.
Bron: LekkerGezond 2017

Alle kleuren van de regenboog

Rood: aardbei, cranberry's, framboos, kers, watermeloen.roze grapefruit, bietjes, rode paprika, rode ui
Voor veel mensen is rood fruit een topfavoriet. Goede keuze, want rood fruit bevat veel vitamine C. Niet alleen goed voor de weerstand, maar ook voor een egale huid. Voor mannen komt daar nog een gezondheidsvoordeel bij. In rood fruit zit namelijk de kleurstof lycopeen, een antioxidant, die volgens wetenschappelijk onderzoek kan beschermen tegen prostaatkanker. In aardbeien en frambozen zit ellaginezuur,een stof, die ook kankerbestrijdende effecten zou hebben. Rode paprika, kersen en tomaten zitten boordevol bèta-caroteen en vitamine C.

Oranje: oranje paprika, wortel, zoete aardappel, pompoen, mango, nectarine, perzik, abrikoos, sinaasappel, mandarijn,
Oranje is goed voor de ogen en gezonde huid en haar. Oranje groenten en fruit bevatten veel bèta-caroteen en lycopeen. Ons lichaam zet deze stof om in vitamine A en helpt ons het immuunsysteem te versterken. Net als wortels bevat oranje fruit bèta-caroteen. Het fruit met de meeste bèta-caroteen is de abrikoos. Citrusvruchten zijn rijk aan vitamine C, wat een beschermende werking heeft tegen vrije radicalen.

Geel: honing meloen, banaan, ananas, citroen, gele paprika, pompoen, mais
In geel fruit zit kalium. Een echte kaliumkrachtpatser is de honingmeloen. Dit fruit bevat gemiddeld 2 keer zoveel kalium als ander fruit. Kalium is een mineraal dat de bloeddruk regelt, maar ook de bloedsuikerspiegel. Banaan, ananas en citroen zijn ook rijk aan kalium én vitamine B6. Zowel kalium als vitamine B6 zijn nodig om prikkels via de zenuwen door te geven aan de hersenen.
Gele paprika, pompoen, mais bevatten veel bèta-caroteen en andere carotenoïden.
Mais is een goede bron van luteïne, een stof die goed is voor de ogen.

Groen: appel, druif, kiwi, peer
Groen fruit is goed voor hart- en bloedvaten. In appels, zoals de felgroene Granny Smith, zit veel quercitine, een antioxidant die onze cellen beschermt tegen vrije radicalen. Kiwi is daarnaast nog goed goed voor de bloedsomloop.
Vele koolsoorten zoals broccoli, spruitjes en boerenkool, spinazie, appels, kiwi bevatten de meeste fytochemicaliën, zoals chlorofyl(bladgroen). Ook bevatten groene groente vaak beta-caroteen. Groene koolsoorten zijn een bron van glucosinolaten, die volgens enkele laboratorium studies tegen kanker kunnen beschermen. Groene groenten zijn vaak rijk aan ijzer.

Paars/blauw: blauwe bessen, blauwe druif, pruim, bramen, aubergine, rode kool. rode bieten
Paars fruit zit bomvol anthocyanen, en andere groep stoffen die vrije radicalen uitschakelt. Een kleurstof met veel gezondheidsvoordelen die dit fruit een paars tintje geeft. Deze stoffen zouden een gunstige invloed hebben op onze hersenen en het geheugen. Ook zouden ze goed zijn voor de weerstand. Veel donkergekleurde bessen bevatten bovendien vitamine C.
Rode bieten bevatten stoffen die uw risico op een hoge bloeddruk kunnen verlagen.

Wit: witlof, Ui, prei, knoflook, bloemkool, pastinaak, champignons, witte druif, lychees
De uien familie is een bron van allicine, een 'natuurlijke antibiotica'. Deze stof helpt tevens de bloeddruk verlagen. Bevat kalium en vitamine C.

De drie kleuren regel

Probeer altijd ten minste drie verschillende kleuren groente en fruit te eten bij uw hoofdmaaltijd.
Een aantal ideeën:
* Een fruitsalade van appel, kiwi en sinaasappel
* Pasta met spinazie, gele paprika en tomaten.
* Een salade van witte kool, groene appel, blauwe druiven, geraspte wortel en ui.

















































Wist je dat...

Funky Vegan Festival Amsterdam

Op zaterdag 26 september 2020

Als medeorganisator van VeggieWorld ziet Proveg Nederland, hoe belangrijk events zijn om plantaardig eten op een positieve manier onder de aandacht te brengen. Daarom zijn zij dit jaar communicatiepartner van Funky Vegan Festival. VEGAN FOOD & FUNKY TUNES ....
Lees verder op wistje dat.