 | google certified |
Zoeken
Home
Vorige pagina
Je bent op:
Voeding
 | Gezondheidseffecten van knoflook! |
Knoflook, een medicinale lekkernij!!!!!
Al in de oudheid werd knoflook gegeten, met name rond Azië en de Middellandse zee. Onze verre voorouders geloofden destijds al heilig in de medicinale werking van knoflook, en vandaag de dag komen er steeds meer wetenschappelijk onderbouwde positieve resultaten naar buiten dat knoflook zelfs effectiever kan zijn dan antibiotica.
- Knoflook, Allium savitum kwam oorspronkelijk voor op de steppen van Midden-Azie en verbreidde zich al snel naar het Midden-Oosten, waar het zeer geliefd werd bij de Babyloniërs, de Joden en de Egyptenaren. In de piramide van Giza stond gegraveerd hoeveel knoflook en uien de bewoners van de piramide tot zich hadden genomen en van de Olympische atleten werd beweerd, dat zij grote hoeveelheden knoflook consumeerden om meer kracht te krijgen.
- In oude tijden werd het kruid door onder andere Chinezen, Romeinen en Grieken gebruikt vanwege zijn heilzame effecten en ook regelmatig gebruikt als middel tegen allerlei kwalen, infecties, wonden, zweren, zwakte en tumoren. In het oude Egypte werd de knoflookplant zelfs als heilig beschouwd. Homerus, Aristoteles, Vrgilius, Plinius en Mohammed waren allen lyrisch over de kwaliteit van dit penetrant, smakende, veelzijdige gewas, in die tijd meer gebruikt voor geneeskrachtige en magische doeleinden dan als voedsel. De Grieken plaatsen knoflook op kruispunten als offer aan Hecate, godin van de onderwereld. Reizigers droegen knoflook bij zich om zich tegen haar te beschermen. Men geloofde heilig dat men er onheil mee kon bezweren en ook kwade geesten, heksen, demonen of vampiers. Of vampieren er echt van op de vlucht slaan is de vraag, maar dat knoflook heel gezond is, staat als een paal boven water. Volgens Plinius zou de stank slangen en schorpioenen verjagen.
Wat is knoflook?
Knoflook is een bolgewas dat behoort tot de lookfamilie, net als (bos)uien, sjalotten, prei en bieslook. De plant bevat verschillende bollen waar 5-15 knoflookteentjes in verstopt zitten. Eén knoflookteentje weegt zo'n 2-4 gram. Er zijn uiteenlopende knoflookrassen die verschillen hoeveelheden zwavelhoudende verbindingen en daardoor in smaak en pikantheid. De smaak wordt sterker (geconcentreerder) bij koud weer en wanneer de knoflook tijdens de opslag uitdroogt. Verse knoflook bestaat voor 60% uit water, 30% uit koolhydraten, 7% uit eiwitten, 1% uit vetten en 2% uit voedingsvezels. Er zitten ook wat vitamines en mineralen in, maar die dragen nauwelijks iets bij aan de 'aanbevolen dagelijkse hoeveelheid' (ADH). Een volwassen vrouw moet bijvoorbeeld 60 knoflookteentjes van 2 gram eten, om de helft van haar dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine C binnen te krijgen. Het is dus niet zo zinvol om knoflook te eten om aan voldoende vitamines en mineralen te komen.
Zo gezond is knoflook
In de huidige geneeskunst wordt knoflook beschouwd als een zeer geneeskrachtige plant. Het wordt al eeuwenlang in verschillende culturen gebruikt om zijn vermeende geneeskrachtige werking.
- Knoflook bevat veel actieve stofjes, ook wel fyto-chemicaliën genoemd. De meeste stofjes bevatten een zwavelverbinding, wat mogelijk effecten geeft op de gezondheid.
- In knoflook zit ook een breed scala aan mineralen, zoals kalium, calcium, fosfor, magnesium en zink, en zitten de volgende vitaminen: B1, B6 en C.
- Daarnaast zit er een aantal mineralen in knoflook: seleen, mangaan en koper. Voorts is dit ondergronds groeiende bolgewas een bron van het aminozuur tryptofaan.
Aan knoflook worden allerlei gezonde eigenschappen toegedicht.
We mogen dus echt wel spreken van een zeer bijzondere knol, waar we erg veel winst aan kunnen behalen als het op onze gezondheid aankomt. Knoflook heeft haar geneeskundige werking te danken aan de zwavel bevattende stof allicine. Deze zelfde stof zorgt ook voor de zeer sterke knoflookgeur. Als allicine in het lichaam wordt verteerd vormt zich sulfienzuur, een stof die sneller reageert op gevaarlijke vrij radicalen dan enig andere bekende stof. GreenMed info (GMI) is een internationale on line database op het gebied van wetenschappelijk onderzoek naar de werking van natuurlijke medicijnen. Zij deden 133 onderzoeken naar de effecten van knoflook op onze gezondheid en vond meer dan 150 grote goede gezondheidsvoordelen.
Er is een overvloed aan studies die het belang van look -en van zijn actieve biocomponenten- voor de gezondheid benadrukken: antioxidant, anti-inflammatoir, antibacterieel, antischimmel, immuunmodulerend, cardiovasculair-, maag-darm- en lever-beschermend, antikanker, anti-diabetisch, anti-obesitas, neuroprotectief en nierbeschermend.
- Look en lookextracten zijn dus weer helemaal hot!
Rijkste bron van organische zwavel: Knoflook is calorie-arm, maar zeer voedzaam: het bevat veel vitamines (o.a. vitamine B’s en vitamine C), sporenelementen (selenium, mangaan, calcium, koper, kalium, fosfor, ijzer, zink) en erg veel antioxidanten. Het is bovendien zowat de meest geconcentreerde bron van organische zwavel: 33 bioactieve zwavelmolecules zijn al geïdentificeerd; o.a. allicine, diallyl disulfide, s-allyl cysteine, methyl-selenocysteine.
De belangrijkste:
- Al deze verbindingen zijn zeer belangrijk voor de menselijke fysiologie: voor ontgifting (zelfs zware metalen), tegen oxidatieve stress en inflammatie. Look heeft bovendien sterke antivirale/-bacteriële én immuunmodulerende effecten, dus ideaal als preventie en bij infecties. De antioxidatieve en anti-inflammatoire eigenschappen beschermen niet alleen cardiovasculair en tegen hypertensie, look beschermt ook lever en nieren, maar ook tegen diabetes en neurodegeneratie (o.a. tegen Alzheimer) en kanker. Het is dan ook geen wonder dat het gebruik van knoflook, in voeding of als suppletie, levensverlengend is.
Veel van deze eigenschappen vind je overigens ook (meer of minder geconcentreerd) in andere ui-achtigen; zoals ui, sjalot, prei,… en kruisbloemigen: broccoli, spruitjes,
- Zit tjokvol antioxidanten; zo helpt het je immuunsysteem, ter bescherming van gezonde weefsels en cellen, die een ook ontstekingsremmende en herstellende werking hebben.
- Het verlaagt het risico op kanker. Uit onderzoek kwam vastgesteld naar voren dat knoflook werkelijk helpt tegen vijf vormen van kanker: borstkanker, eierstokkanker, darmkanker, slokdarmkanker en prostaatkanker. Het zou heilzaam werken bij genezing van kanker, Allicine en diallyldisulfide (DADS) zijn de meest heilzame stoffen die in knoflook zitten en zou tegen kanker kunnen werken. Ook ui scoorde in dit onderzoek erg hoog. Hoe meer ui en knoflook er dagelijks werd gegeten, hoe lager het risico op deze varianten op kanker.
- Zo zou het je immuunsysteem versterken en luchtweginfecties bestrijden. Stimuleert de activiteit van afweerstoffen en remt de groei van ontstekingsbevorderende stoffen.
- Het werkt cholesterolverlagend en is gezond voor het hart. Al ontzettend veel onderzoek heeft telkens uitgewezen dat knoflook een zeer gunstig effect heeft op hart en bloedvaten. Het helpt onder andere bij het ontspannen en vergroten van bloedvaten in het lichaam en het verbetert de bloedcirculatie, wat weer bloeddrukverlagend werkt en dit het risico op een hartaanval of hersenbloeding aanzienlijk verlaagt. Het belangrijkste achterliggende mechanisme zou zijn dat stofjes in knoflook een vaatverwijdend effect hebben. Het verlagen van de systolische en diastolische bloeddruk bij mensen met hypertensie.
- Het lijkt de afzetting van plaque op de vaatwanden te verminderen, maar vermindert daarnaast ook de bloedstolling. Ook ondersteunt het de bloedsomloop en helpt daarmee bij zware benen.
- Knoflook verjongt. Knoflook werk zeer verjongend (ook uitwendig) op de huid. Het helpt wondjes te ontsmetten (verse knoflooksap) en te genezen. Ook werken bovengenoemde stoffen die we in knoflook tegenkomen zeer verjongend.
- Het is het beste middel tegen verkoudheid/griep. Bij griep en verkoudheid doet knoflook het ontzettend goed op de meest natuurlijke manier. Mede door de sterke knoflookgeur helpt knoflook zeer effectief tegen infecties van de luchtwegen. Een stoombadje met knoflook in plaats van menthol is bijvoorbeeld veel effectiever. Ook is het eten van rauwe knoflook een zeer sterk antibioticum. Flink verkouden? Pers twee tot drie teentjes knoflook uit en giet er een liter kokend heet water op. Neem hier gedurende de dag een slokje van. Hopelijk helpt je dat sneller van een snotneus af.
- Helpt tegen multiresistente bacteriën. Bacteriën kunnen snel resistentie ontwikkelen tegen meerdere antibiotica tegelijk. Maar dat betekent niet dat ze bestand zijn tegen andere antimicrobiële stoffen, zoals die in extract van knoflook aangetroffen worden. Zou een antibacteriële werking hebben, bacteriën en virussen en de kans op het krijgen van bacteriële infecties, verkoudheid, jicht en reuma, alzheimer, dementie.
- Werkt weerstandverhogend. Knoflook is absoluut geen overbodige luxe om iedere dag te consumeren als je weerstand weer om wat extra’s vraagt (wintermaanden) Door de voortdurende desinfecterende werking heeft knoflook een continu “opruimende” werking in ons lichaam en draagt zo bij aan een goede gezondheid.
- Is goed voor long- en spijsverteringsproblemen, het draagt bij tot een normaal metabolisme van homocysteïne. Is een natuurlijk plantaardig antibioticum dat helpt om het spijsverteringskanaal schoon te houden. Helpt om de darmflora te versterken.
- Dat werkt tegen schimmelinfecties. Een doorgesneden teentje knoflook over je huid wrijven, is een oude volksremedie bij schimmelinfecties, wratten en zelfs bij eczeem en psoriasis. Belangrijk is wel dat je hier voorzichtig mee bent. Knoflook is niet het allerzachtste voor je huid!
- Een achterliggend mechanisme zou zijn dat stofjes in knoflook de synthese van cholesterol in de lever remmen.
- Zorgt voor het verlagen van de nuchtere glucosewaarde bij mensen met diabetes mellitus type II en het verlagen van enkele ontstekingsmarkers bij mensen met overgewicht en obesitas. Er zijn vermoedens dat stofjes in knoflook de inactivering van insuline remmen en de insulinegevoeligheid verbeteren.
- Onder je kussen: Je slaapt beter met een teentje knoflook onder je kussen. In knoflook zitten namelijk zwavelhoudende stoffen die in combinatie met het aroma een kalmerend effect hebben. Wees niet bang dat 's morgens je hele kamer naar knoflook ruikt; je zult van de geur alleen iets merken wanneer je op je kussen ligt. Een bijkomend voordeel is dat het muggen op afstand houdt.
Variëteiten:
Het is een zeer gezonde gewoonte om iedere dag knoflook te eten. Kies echter wel voor rauwe, biologische, verse knoflook, wil je het uiterste halen uit al bovengenoemde gezondheidsvoordelen. Er zijn ontzettend veel verschillende soorten en varianten knoflook verkrijgbaar, gedroogd en vers. Verse knoflook is altijd wat prijziger maar het absoluut waard. Tegenwoordig verkopen veel supermarkten ook verse rauwe knoflook. Meest verkocht zijn de gedroogde knolletjes. Knoflook kan ook een witte, paars of roze schil hebben, afhankelijk van de variëteit. Milde natte knoflook met zijn dikke groene steel en grote, sappige tenen is heerlijk in zomergroenten en salades.
- Roze knoflook; ail rose, uit Lautrec in Zuidwest Frankrijk, heeft een echte 'titel' aangegeven op een rode label, die de afkomst en kwaliteit garandeert. Je kunt nog steeds prachtig aaneengevlochte knoflookstrengen kopen om in de keuken op te hangen. De knoflook blijft het hele jaar goed.
- Zwarte knoflook; Dit is gefermenteerd knoflook ook wel aged garlic genoemd. Witte knoflook wordt wekenlang in een oven geplaatst en gecontroleerd op lage temperatuur gefermenteerd. Door het fermentatieproces vormen de suikers en aminozuren samen melanoidine. Hierdoor worden de teentjes zwart en zacht. Daarnaast verdwijnt de welbekende geur en bevat het meer antioxidanten dan gewone knoflook. Van zwarte knoflookpoeder is bekend dat het je immuunsysteem kan ondersteunen en stimuleren. In de oudheid werd knoflook gebruikt voor de algemene gezondheid. Gefermenteerde
knoflook is krachtigere dan rauwe knoflook en lichter verteerbaar voor het lichaam. De smaak is zoet en intens. Zwarte knoflook heeft bijna dubbel zo grote antioxidatieve werking en de antioxidanten worden beter opgenomen.
Aged garlic bioactiever dan verse look(-extracten)
Maar niet alle lookextracten zijn gelijk. 'Aged garlic' blijkt veel actiever te zijn dan verse look of extracten van verse look. Dit komt omdat bij het (gecontroleerd) verouderen, de inhoudsstoffen verder omgezet worden tot nóg actievere molecules. Aged garlic blijkt tevens een hoger gehalte te hebben aan deze bioactieve stoffen en veel sterker te beschermen tegen vrije radicalen en glycatie ('versuikering' van lichaamsmolecules, bijvoorbeeld bij diabetes). 'Aged garlic' biedt dus meer bescherming tegen verouderingsprocessen en zelfs tegen kanker.
Tip ook in de keuken: look vooraf fijnsnipperen zorgt voor actievere biomolecules in het eten!
Wat te doen tegen een knoflookadem?
Onverwerkte knoflook heeft geen geur, pas bij het kneuzen komt de zwavelverbinding vrij, die aan de lucht oxideert. Dit geeft de karakteristieke knoflookgeur!
- Eén van de zwavelhoudende verbindingen in gekneusde of gehakte knoflook is allicine. De plant gebruikt deze stof om zichzelf te beschermen tegen vraat en ziekten. In het lichaam zetten we die stof weer om in allylmethylsulfide (AMS). Die stof ademen we vervolgens uit, wat bijdraagt aan de kenmerkende, en niet altijd gewaardeerde, knoflookadem.
. Een deel van deze verbindingen verteer je niet met de ingewanden, maar neem je op in je bloed. Daardoor wordt het door het hele lichaam verplaatst en ruik je knoflook dus niet alleen uit je mond, maar ook uit de poriën in de huid.
Eet iedere dag zoveel mogelijk knoflook: verwerk het lekker door je hoofdmaaltijden. Knoflook is overal lekker in/bij. Goed, knoflook is dus een absolute gezondheidsbom en is zeer verstandig om iedere dag te eten, maar het heeft wel één nadeeltje: de geur.
Peterselie is ideaal als je knoflook wilt eten en je frisse adem wilt behouden en schijnt deze geur te kunnen neutraliseren. Door het eten van de blaadjes haal je de scherpe geur weg.
- Ze raadden ook diverse ademverfrissers aan voor en na het eten van knoflook, b.v. bitterkruid, wijnruit, geroosterde rauwe biet en peterselie; dit laatste gebruikt men nog steeds tegen ademgeur. Zo kun je peterselie eten of peterseliethee drinken. Een kopje peterseliethee na een knoflookmaaltijd is erg lekker. Daarnaast kun je peterselie als garnituur serveren zodat je gewoon een takje peterselie kunt opeten.
- Alhoewel tijdelijk, helpt tanden poetsen en/of een kauwgum kauwen, een pepermuntje eten na de knoflook ook een beetje. Vroeger werd er altijd na het eten van knoflook op een pure koffieboon gekauwd.
- Wat ook helpt is om de kern van de knoflook te verwijderen. Daar zit het meeste allicine in, maar ja…..dat is dus ook meteen het goede stofje wat juist zoveel gezondheidseffect geeft. Sommigen beweren dat als je knoflook eerst goed plat slaat, de ergste geur ook zal verdwijnen.
- Ander veel gehoorde middeltjes tegen de geur zijn het eten van pure chocolade en zelfs het gorgelen van. Maggi! Dit laatste lijkt me echter een minder smakelijk idee.
- Verdere aanraders tegen knoflookgeur zijn groene thee, muntthee, verse citroen en alle groene kruiden zoals oregano en tijm. Doe bijvoorbeeld wat groene kruidenolijfolie op een stokbroodje. Volgens een Amerikaanse wetenschapper heeft het eten van een appel een positief effect op je knoflookadem. Andere Amerikaanse onderzoekers ontdekten dat het drinken van melk na het eten van knoflook je adem minder laat stinken.Enkele studies laten zien dat appels, sla, muntblaadjes, peterselie, spinazie, sojamelk en een behandeling met citroensap de vorming van AMS (en andere stofjes die voor de knoflook- adem zorgen) kunnen verminderen.
Kopen bewaren en bereiden
Als je knoflook koopt, let dan op dat de bollen stevig zijn en geen gele vlekken hebben. Goede knoflook voelt stevig aan en heeft geen bruine plekjes en de teentjes onder de papierachtige schil zijn niet verschrompeld. Als de knoflook zacht aanvoelt, is het te rijp en kun je het niet meer bewaren.
Zo bewaar je verse knoflook
Gedroogde knoflook kun je het beste op een droge, donkere plaats bewaren bij een temperatuur rond de 16 graden. Het liefst zo dat de lucht rondom de bollen kan circuleren. Leg knoflook nooit in de koelkast, maar bewaar het bij kamertemperatuur. Juist in de koelkast bederft knoflook snel. Als er dan ook nog vocht bij de knoflook komt, kan het snel gaan schimmelen. Stop ze dus in een mandje of in een bakje met gaatjes zodat er voldoende lucht bij kan. Hierdoor blijft de knoflook langer goed.
- Een knoflookbol kan zo'n tien tot twaalf weken goed blijven. Laat de bollen in tact en de teentjes ongepeld. Tenen die afgebroken zijn blijven zo'n drie tot tien dagen goed.
Kun je knoflook invriezen?
Heb je een paar knoflooktenen over? Ongepelde tenen kun je ook invriezen. Doe ze bij voorkeur in een diepvrieszak of aluminiumfolie. In de diepvries is het een tot drie maanden houdbaar. Je hoeft het niet te ontdooien. Je kunt het bevroren raspen.
Superfood in de keuken
Je kunt knoflook kneuzen, persen, fijnsnijden of in plakjes snijden:
- Gekneusd; kneus knoflook door een ongepelde teen onder het lemmet van een groot plat mes te leggen. Druk het mes stevig neer, schil laat nu los.
- Fijngestampt; De knoflook is makkelijk fijn te stampen in een vijzel met een snufje zout. Knoflookpers geeft vaak een overheersende metaalsmaak aan de knoflook en die kan beter niet gebruikt worden.
- Als de teentjes gaan ontkiemen en al wat beginnen uit te lopen, kun je het beste de groengele kern verwijderen.
- Het fruiten van knoflook duurt ongeveer twee tot drie minuten. Voor poffen moet je iets langer rekenen: zo'n 45 minuten. Knoflook verbrandt snel in hete olie en wordt dan bitter en scherp van smaak van.
- Knoflook heeft een scherpe doordringende geur en smaak voor basis in sauzen, soepen, gegrilde groenten en saladedressing. Naarmate je knoflook langer mee kookt of bakt, gaat het scherpe van de smaak af, maar het blijft herkenbaar.
- Knoflookpoeder en knoflookvlokken zijn wat milder van smaak dan verse en gedroogde knoflook. Het poeder is wel heel erg geconcentreerd. De vlokken zijn vooral geschikt om mee te koken of stoven. De geconcentreerde knoflookpoeder smaakt niet helemaal hetzelfde als verse knoflook.
- Lust'm rauw - verse knoflook herken je aan de groene steel aan de bol. Het smaakt wat milder en frisser dan de gedroogde knoflook. Perfect om rauw te gebruiken.
- Een teentje weegt ongeveer 6 gram, dus knoflook draagt niet zo veel bij aan de dagelijkse aanbevolen 250 gram groenten. Om diezelfde reden krijg je van de vele vitaminen en mineralen in knoflook ook niet veel binnen. Wel kan de bol andere groente een stuk aantrekkelijker maken, door ze op smaak te brengen.
- Hoe fijner de knoflook, hoe intenser de smaak. Plakjes smaken dus milder dan geperste tenen.
Zelfgemaakte remedie
- Deze zelfgemaakte remedie is gemaakt van teentjes knoflook, citroen en gember. Deze krachtige combinatie zal de gevaarlijke blokkades in de bloedvaten vernietigen. Deze oplossing is heel makkelijk te maken, en het is zeer efficiënt. Naast de mogelijkheid om je bloedvaten te ontstoppen met dit zelfgemaakte natuurlijke sapje, biedt deze krachtige combinatie talloze andere voordelen als je het vaker drinkt. Behalve dat je je aderen kunt ontstoppen, kan het ook gebruikt worden in het proces van het reguleren van het vetgehalte in het bloed, het voorkomen van algemene lichamelijke vermoeidheid, preventie en behandeling van verkoudheid en griep, versterking van het immuunsysteem, en het voorkomen van vrije radicalen in je lichaam.
Mocht je bezorgd zijn over de onaangename knoflookgeur, geen paniek…
- Tijdens het bereidingsproces, wanneer de knoflook wordt gemengd met de citroen en de gember, verliest het zijn onaangename geur.
Ingrediënten: - 40 teentjes knoflook (de 40 is geen typfout hé), 4 citroenen met schil, gemberwortel (3-4 cm), 2 liter water.
Bereiding:
- Snijd de citroen in stukjes, en zorg dat de citroenen goed gewassen zijn om eventueel vuil eraf te krijgen. Heb je geen biologische citroenen, spoel ze dan af met een oplossing van water en azijn.
- Mix vervolgens de gepelde knoflook samen met de citroenen en de gember.
- Daarna goed mengen tot het mengsel egaliseert.
- Gebruik een metalen kom waar je dit mengsel in giet en voeg 2 liter water toe.
- Vervolgens verwarmen en blijven roeren tot het bijna begint te koken. Net voor het begint te koken, neem je het van het vuur en laat je het afkoelen.
- Filter het met behulp van een middelgrote zeef en giet het sap in glazen flessen.
Hoe je sapje gebruiken?
Drink dagelijks een glas van 200 ml minimaal 2 uur voor elke maaltijd. Of je kan het drinken op een lege maag (bijvoorbeeld wanneer je opstaat in de ochtend).
Een preventieve aanpak… is natuurlijk nog steeds de beste therapie om je gezondheid te beschermen en om te vermijden dat je aders dichtslippen. Gezond en evenwichtig eten, stoppen met roken en minder gebruik van zout, zijn enkele aanpassingen die je al ver brengen.
Uit eigen moestuin; zo kweek je de lekkerste knoflook
Zelf knoflook telen is simpel. Neem voor een goed resultaat speciale plantknoflook, te koop bij o.a. www.biologischpootgoed.nl Knoflook is er voor de voorjaarsteelt en als herfstplantgoed. Geplant in de herfst geeft de knoflook grotere bollen, maar voorjaars knoflook is net zo lekker. Voorjaarsknoflook kun je planten van maart tot half april.
Kwestie van nu knoflookteentjes in de grond stoppen en volgend voorjaar hele bollen oogsten. Knoflook gedijt het best op voedzame, goed vochtdoorlatende grond, b.v. klei gemengd met zand, liefst in de zon. Hoewel in een warm klimaat geteelde knoflook sterker va smaak is kan de plant ook in koelere sterken worden verbouwd, dan weliswaar met een langere groeiperiode.
Het liefst plant je knoflook in oktober. Volg deze stappen om volgend voorjaar je eigen knoflook te telen:
- Neem één bol knoflook, die uit de supermarkt of natuurvoedingswinkel voldoet prima.
- Pel de bol, zodat je de teentjes met vel en al overhoudt.
- Neem wat losgewoelde aarde en voorzie die van een scheutje water.
- Plant de teentjes met de punt omhoog en druk ze 2 à 3 cm de grond. PLantafstand; tussen rijen 25cm, in de rijen 10 cm.
- Houd de grond vochtig na het planten. Geef daarna alleen water bij extreem droog weer.
- Opgelet! Knoflook kan niet tegen koud. Oplossing: dek de aarde met stro af.
- Elk teentje groeit uit tot een nieuwe bol die in mei of juni klaar is om geoogst te worden. Je kunt ook de stengels en zelfs de bloem eten. De nieuwe knoflookbollen zitten onder de grond.
- Wordt het loof geel in de zomer, dan kun je de knoflook oogsten.
- Pas geoogste 'natte' knoflook is sappig en mild; als de bolletje te drogen worden gehangen wordt de smaak sterker.
Handig: de knoflookplant helpt in je tuin slakken en rupsen op een afstandje te houden en beschermt zo planten die het lievelingshapje zijn van deze beestjes.
Bron:
- Knoflook en uien - Jill Norman
- Gezondheidsnet.nl 2022
- GezondNu.nl 2018
