google certified	www.gezondleven.nl-web.net
Zoeken Home Vorige pagina Je bent op: Voeding	Waarom curcuma zo gezond is! Misschien wel het krachtigste voedingssupplement ter wereld! Curcuma is een geelwortel en heeft een sterkere smaak. Curcuma is bekend als het oranje-gele poeder. Deze kenmerkende gele kleur is te danken aan curcumine. Curcumine is het wonderpoeder dat kerrie z'n groen gouden kleur geeft. De wortel wordt gemalen en het felgekleurde specerij kent allerlei pseudoniemen; onder de naam curcuma, koenjit en Indiase geelwortel tot koenjit, Indische saffraan, tarmeriek, koenier en turmeric gebruikt en is het in India al duizend jaren bekend als medicijn. Deze wortel is een bekende smaakmaker in de Aziatische keuken en steeds geliefder onder wetenschappers, artsen en biochemici. Oude Ayurverische genezers beschouwen kurkuma als een heilig kruid. Curcumaplant Al sinds mensenheugenis wordt de tropische plant 'Curcuma Longa' geteeld in regenachtige klimaat Zuidoost-Azië, India, Thailand en Maleisië en andere (sub)tropische landen. Curcumine is het extract van geelwortel, de wortel van de curcumaplant. Het zijn bijzonder mooie planten; hun bloemenpluimen zijn paars. Curcuma kan ongeveer een meter hoog worden. De knollen en wortelstok worden gescheiden van de laterale wortels, vervolgens worden ze ondergedompeld in kokend water en daarna in de zon gelegd om te drogen. Door het droogproces krijgen de ondergrondse delen de welbekende gele kleur. Vermoed wordt, dat de oorsprong ligt in India. Sinds de oudheid wordt kurkuma ook gebruikt in Europa. Duizenden jaren lang hebben de mensen in India de wortels van de Curcuma longa-plant gekookt, gedroogd en tot een prachtig gouden poeder vermalen. Via de specerijen karavaan werden de wortels meegenomen en vermalen tot poeder. De goldenseal groeit het best in warme en vochtige gebieden. Curcuma en gember zijn familie - De wortel is oranje en ziet eruit als een stronkje gember. Deze plant is verwant aan gember. Dat is niet vreemd, want deze twee specerijen zijn familie. - Curcumine en gember zijn twee natuurlijke ingrediënten die uitermate geschikt zijn om pijnlijke ontstekingen tegen te gaan of te helpen behandelen. Een groep wetenschappers heeft zelfs ontdekt dat olijfolie een ontstekingwerend element bevat, die oleocanthal heet. Deze substantie wordt ook teruggevonden in Ibuprofen. Verse curcuma - Het ziet eruit als gember, maar dan iets fijner van structuur. Je kunt dit specerij net als gember schillen en vervolgens in plakjes of geraspt aan gerechten toevoegen. De smaak van de verse wortel is een stuk sterker dan die van de gedroogde. Zo is thee van verse kurkuma heerlijk: voeg wat schijfjes van dit specerij toe aan je thee of rasp een deel van de wortel en doe het in een zeefje. Mix eventueel met citroen en zwarte peper. - Verse kurkuma kun je het beste in de koelkast bewaren. Als je dit in een luchtdichte verpakking bewaart, blijft het zo'n twee weken goed. Wil je er langer van genieten? Vries het dan in. De gedroogde variant kun je maximaal een jaar bewaren. Eet het specerij overigens niet rauw, dan is het giftig. Curcuma en verschillende soorten - Er bestaan verschillende soorten middelen om curcuma in te nemen. Te beginnen met normaal curcuma poeder, wat te koop is als specerij in de supermarkt. Het percentage werkzame stof in een dergelijk poeder ligt vrij laag. Indien het biologisch is en van de hoogste kwaliteit, dan is dat maximaal 2,4%. - Niet alle curcuma is 'curcuma'. Er zijn zo'n 75 verschillende soorten, er bestaat ook een witte curcuma, daar zit geen curcumine in, het percentage is feitelijk nihil. In Pakistan en India vinden we de beste en meest zuivere omstandigheden om de Curcuma Longa plant te laten groeien. Curcuma wordt ook verbouwd in Zuid-Amerika en landen als Peru. Er zijn verschillende variëteiten van curcuma. Naast de 'echte' curcuma LONGA, is er een curcuma XANTHORRHIZA ( ook wel Javaanse curcuma) en een curcuma ZEDOARLA ( ceder rood) Deze laatste is afkomstig uit de Himalaya, waar de bladeren van de plant wordt gebruikt als een salade. Curcuma in het gebruik - Curcumine wordt in de voedselindustrie ook veel gebruikt als kleurstof onder E nummer E100. Na het droogproces worden de wortels fijn vermalen tot poeder, de poeders die we overal in de winkels kunnen kopen. De gedroogde variant staat ook geregistreerd als E-nummer E100. En wist je dat kerrie ook deels bestaat uit geelwortel, aangevuld met een mix van kruiden als koriander, fenegriek en komijn? - Curcuma doet het fantastisch in Indiase gerechten, zoals een curry. Maar wist je dat geelwortel ook het geheime ingrediënt is om tofu op smaak te brengen? Maak bijvoorbeeld eens een ontbijtje met scrambled tofu en kurkuma. - Iedere dag een snufje: Hoe doe je dat? Vermeng een kwart theelepel kurkumapoeder met een halve theelepel olijfolie en voeg er zwarte peper aan toe. Gebruik dit mengsel om groente en soep op smaak te brengen of als basis voor een dressing over een salade. - Specerij voor koukleumen: Sommige kruiden en specerijen hebben een verwarmend effect. Curcuma is er daar één van. Net zoals zwarte peper, kaneel, kruidnagel, mierikswortel en duizendblad. Voeg ze toe aan je kop thee, soep of stamppot. - Fruit en kurkuma hebben pijnstillende werking: Deze stoffen werken als natuurlijke aspirines, zonder de neveneffecten die de chemische pijnmedicaties kunnen veroorzaken. Frambozen, druiven, kersen, aardbeien en alle andere fruitsoorten bevatten - in minimale hoeveelheden - stoffen die mensen beschermen tegen pijn, ontstekingsreacties, migraine, hart- en vaataandoeningen, artritis, diabetes en sommige vormen van kanker. - Curcumine wordt slecht opgenomen, dus je kunt beter een supplement nemen dat ook piperine/bioperine bevat, waardoor het opnamevermogen met 2000% toeneemt. Uit onderzoeken is gebleken dat als je kurkuma inneemt in combinatie met zwarte peper, de opneembaarheid van kurkuma sterk toeneemt (Shoba et al 1998). Voeg je er vervolgens ook nog gezonde vetten aan toe, dan vergroot je de opneembaarheid nog verder (Prasad et al.2014). Het is mild bitter van smaak en dus zal het ook het hart beschermen, want je weet: - Bitter in de mond, houdt het hart gezond Recept: Golden Milk - is een warm, kruidig drankje dat veel in India wordt gedronken. Het smaakt naar de winter en zit vol met antioxidanten. Voor één kop heb je nodig: - 200 ml amandelmelk - Snuf zwarte peper - Halve theelepel kurkuma - 1 cm gember in plakjes - 1 kaneelstokje - 2 gekneusde kardemompeulen - Een lepel ahornsiroop Zo maak je het: plet de kardemom met een vijzel en doe de amandelmelk samen met de specerijen en ahornsiroop in een steelpan. Laat het langzaam warm worden. Zeef het en giet het in een grote mok. Curcumine en therapeutische werking in het lichaam: Er is een schat aan wetenschappelijk bewijs, dat beweert dat curcuma helende eigenschappen, dankzij de actieve stof curcumine, op waarheid zijn gebaseerd. Van de ontstekingsremmende eigenschappen tot het vermogen om stress te helpen verminderen, is aangetoond dat curcuma op verschillende manieren het lichaam en de geest helpt. De World Health Organization geeft in zijn monografie aan dat laxatitieve eigenschappen van curcuma worden toegeschreven aan de essentiële olie en de curcuminoïden curcumine, bisdemethoxy curcumine en demethoxy curcumine. - De werkzame stof van de Curcuma is curcumine. Deze antioxidant werkt veel krachtiger dan vitamine E. Curcumine beschikt over tal van therapeutische eigenschappen. De stof beschermt het menselijk lichaam tegen tal van vrije radicalen aanvallen, alsook tegen toxische stoffen uit het milieu. - Curcuma is een goede bron van mangaan en ijzer, en bevat ook vitamine B6, vitamine C, vitamine E, vezels, koper, niacine, zink en kalium. In slechts twee theelepels kurkuma kun je 17 procent van je dagelijkse mangaanbehoefte consumeren en 10 procent van je dagelijkse ijzerbehoefte. - Mangaan is een antioxidant die ten goede komt aan mitochondriën, het energieproducerend deel van cellen, Omdat mitochondria meer dan 90 procent van de zuurstof verbruiken die door cellen wordt gebruikt, zijn ze bijzonder kwetsbaar voor oxidatieve stress. Oxidatieve stress draagt bij aan de afbraak van celstructuren in het lichaam, die betrokken is bij de ontwikkeling van vele aandoeningen, waaronder de ziekte van Parkinson en Alzheimer, evenals infecties, chronisch vermoeidheidssyndroomen depressie. - IJzer helpt bij de stofwisseling, ontwikkeling en de synthese van een aantal bindweefsels en hormonen. CURCUMA HEEFT TALLOZE GEZONDHEID BEVORDERENDE EIGENSCHAPPEN; DE BELANGRIJKSTE DAARVAN ZIJN: 1. Natuurlijk verzachting van chronische ontsteking: Heeft ontstekingsremmende werking door sterk geconcentreerde curcumine blijkt bijna net zo effectief te zijn als ontstekingsremmende medicijnen. Bevat anti-inflammatoire eigenschappen. De werking van Curcumine heelt wonden en bestrijdt ontstekingen op moleculair niveau, door een signaalmolecuul voor ontstekingsactiviteit genaamd NF-kB te blokkeren. - Er is massaal bewijs dat curcumine (als keukenkruid en supplement) significant inflammatie en ontstekingsmarkers kan verlagen. De effectiviteit -zowel preventief als curatief- is aangetoond bij vele chronische ontstekingsziekten: 2. Ondersteunt kankerbescherming en beschikt over kankerremmende eigenschappen: Curcumine bevordert de detoxificatie van toxische of kankerverwekkende stoffen. Het 'Doodt op slimme manier' Kanker Cellen. 3. Herstelt beschadigde hersenstam cellen en stimuleert het geheugen en de hersenfunctie: Curcumine werkt neuroprotectief (zenuwbeschermend). Het beschermt namelijk de hersenen tegen gif en beschadigingen. De werking bij multiple sclerose en andere neurodegeneratie ziekten werd al overtuigend aangetoond. 4 Versterkt het immuunsysteem: kurkuma stimuleert de productie van het eiwit CAMP, dat helpt bacteriën, virussen en schimmels te bestrijden. 5. Werkt cholesterolverlagend: onderzoekers hebben vastgesteld dat kurkuma bijdraagt aan een verlaging van het totale cholesterolgehalte en het LDL-cholesterolgehalteen Triglyceriden Niveaus. 6. Beschermt tegen hart- en vaatziekten: kurkuma gaat oxidatieve stress en ontstekingen in de vaatwanden tegen. Daarnaast draagt kurkuma bij tot het herstel van de elasticiteit van de bloedvaten en versterking van het endotheel (binnenweefsel van bloed- en lymfevaten). Ook wordt bij inname van kurkuma het risico op een hartaanval na een bypassoperatie met 65% verlaagd. Regelt hoge bloeddruk. Beschermt tegen metabool syndroom, hart- en vaatziekten, verlaagt/reguleert cholesterolniveau, voorkomt artherosclerose. Beschermt het vaatendotheel en verlaagt de bloeddruk. 7. Helpt tegen chronische vermoeidheid: ontstekingsreacties liggen vaak ten grondslag aan chronische vermoeidheid, daarom kan kurkuma vaak effectief worden ingezet om vermoeidheidsklachten te bestrijden. 8. Beschermt tegen candida: Dankzij de schimmelremmende eigenschappen van kurkuma werkt het ook ter bestrijding van candida en is het vaak zelfs effectiever dan het antischimmelmiddel fluconazol 9. Bevordert een goede spijsvertering: kurkuma remt ontstekingen van de darmwand, ondersteunt de vertering van vetten en kan verlichtend werken bij mensen die lijden aan maagzweren, prikkelbare-darmsyndroom en de ziekte van Crohn. 10. Regelt het metabolisme en bevordert gewichtsverlies: biedt ondersteuning bij afvallen, kurkuma verhindert de vorming van nieuwe vetcellen en vetopslag in de cellen. Op die manier biedt kurkuma ondersteuning bij het afvallen en het behouden van een gezond gewicht. 11. Ondersteunt behandeling voor diabetes: Vertraagt het ontstaan van diabetes type-2: onderzoekers hebben ontdekt dat als mensen met pre-diabeteskurkuma nemen, zij minder snel diabetes type-2 krijgen. ­Curcumine heeft bovendien mogelijk een gunstig effect op de bloedsuikerspiegel. 12. Verhoogt werking van glucosamine: Uit een wetenschappelijke studie blijkt dat de pijnstillende en herstellende kracht van glucosamine en chondroitine (GC 12) kan verdubbeld worden door het glucosaminepreparaat samen in te nemen met een voedingssupplement dat kurkuma bevat. antiseptische en pijnstillende eigenschappen: ondersteunt pijnverzachting en werkt als pijnstiller, kurkuma helpt zeer goed ter bestrijding van met name chronische pijn, bijvoorbeeld bij artritis en reuma. Onderzoekers hebben aangetoond dat kurkuma zelfs effectiever is dan aspirine of andere bekende pijnstillers. 13. Huidproblemen vervagen: Kurkuma zorgt voor een mooie huid, reinigt en ontgift de huid en werkt bovendien voedend en hydraterend waardoor de huid weer gaat stralen. Daarnaast kan kurkuma gebruikt worden ter behandeling van psoripsoriasis en andere al dan niet ontsteking gerelateerde huidaandoeningen zoals acne en een geïrriteerde huid. 14. Gezonde ondersteuning bij depressie: depressie is een slopende ziekte. Hier is GOED nieuws: de belangrijkste samenstelling in kurkuma, curcumine, is veelbelovend als een veilige ondersteuning en verbetering van het geheugen en de hersenfuncties. 15. Heeft antibiotische eigenschappen blijkt uit onderzoek: Ze ontdekten, dat curcumine de membranen van deze bacteriën daadwerkelijk afbreekt, waardoor ze in wezen uit elkaar vallen, dankzij een lekkend membraan. 16. Zuivert een overbelaste lever: beschermt de lever en voorkomt/verbetert NAFLD. Ook zeer belangrijk voor het ontgiftingsproces van de lever: elimineert de toxische componenten van bepaalde medicijnen uit de lever. Vooral mensen die regelmatig pijnstillers innemen, of mannen en vrouwen die relatief veel alcohol drinken, hebben curcumine nodig om de lever te ontlasten van de toxische overlast. Bescherming van de lever (hepatoprotectief); bevorderen van het glutathiongehalte in de lever; stimuleren van de activiteit van glutathion-S-transferase in de lever. Conclusie: Dagelijks kurkuma is gezond! 500 mg kurkuma (geelwortel, koenjit) per dag is gezond, zo blijkt uit een studie. Curcumine verlaagt de bloedvetten en het beschermt de bloedvaten. Ook een daling van stress- en ontstekingsmoleculen en een stijging van het aantal antioxidanten in het speeksel bleken meetbaar. Zelfs een daling van het hersenplaque-proteïne kan gemeten worden, en dat is een sterke aanwijzing dat kurkuma beschermt tegen de ziekte van Alzheimer. Kurkuma heeft ten slotte een gunstig effect op de lever. Kurkuma wordt meestal uitgetest bij zieke mensen, maar zelden bij gezonde mensen. Het extract dat de deelnemers moesten nemen, bevatte slechts 80 mg curcumine, de actieve stof uit kurkuma. Andere studies gebruikten extracten met 1 gram curcumine. Deze studie toonde dus weldadige effecten van kurkuma die betrekking hadden op vele organen: bloedvaten, lever, hersenen. Een interessant kruid dus voor een optimale gezondheid. - Als je het vermogen van kurkuma beschouwt om ontstekingen te verzachten en pijn in de gewrichten te ondersteunen dan is dit misschien de ware bron van jeugd van de natuur! Dr. Michal Heger is onderzoeker van de afdeling Experimentele Chirurgie van het Amsterdam Medisch Centrum (AMC). Hij bestudeert momenteel wat ons lichaam met curcumine doet en of er een formulering is die goed wordt opgenomen. Volgens gaat hij bij patiënten testen of die formulering bij ziekten werkt. Op zijn facebookpagina deelt hij het laatste nieuws over curcumine. Anti-Veroudering voordelen in overvloed en draagt bij tot een langer, gezonder leven! Bron: - organicolabs.com 2023 - ABC gezondheid 2019-2025 - GezondNu 2019 - Lekkergezond 2019 - http://jessevandervelde.com/10-medicijnen-kurkuma/	Wist je dat? Stikstof en CO2: waar gaat het om? Klimaat in onze atmosfeer bestaat voor: Lees verder op wistje dat.