 | google certified |
Zoeken
Home
Vorige pagina
Je bent op:
Onze lekkernijen
 | Makkelijke vegan appeltaart |
Ingrediënten:
Voor de bodem:
- 250 gram havermout of amandelmeel of boekweitmeel
- 10 gram speltbloem
- 1 overrijpe banaan,
- 10 gram lijnzaad gebroken
- 1 zakje natuurlijke bakpoeder of vervang dit door baksoda;(vervang 1 theel. bakpoeder door 1/4 theel. baksoda en 1/2 tl azijn of citroensap)
- 2 theel. kaneel of speculaaskruiden
- 50 gram kokosbloesemsuiker
- 100 ml kokosolie
- 1 theel. zeezout
Voor de vulling:
- 1000 gram appels
- sap van 2 kleine sinaasappels (ca. 110 ml)
- 100 gram rozijnen
- 50 gram walnoten
- 1 theel. kaneel
- 1 theel. speculaaskruiden
- geraspte schil van 1⁄2 citroen
- naar smaak appelmoes of vruchtengelei
Voor de decoratie
- 1 appel
- deeg in repen.
Bereidingswijze:
1. Doe de lijnzaad samen met warm water (2,5 eetlepel warm water per eetlepel lijnzaad) in een kom en laat het minstens 10 minuten staan.
2. Maal de havermout met een blender of keukenmachine tot fijn meel of ander meel. Voeg het bakpoeder of bakingsoda, 2/3e van de kokosbloesemsuikersuiker en een snufje zout toe en roer het goed door elkaar.
3. Maal dan met de blender de banaan en de kokosolie door elkaar tot de banaan helemaal fijn is.
4. Voeg het olie-banaan mengsel en het lijnzaad-ei bij de droge ingrediënten en kneed met je handen tot een samenhangend deeg ontstaat. Wikkel het in folie en leg het in de koelkast.
5. Verwarm de oven voor op 180 graden.
6. Wel de rozijnen minstens 5 minuten in warm water en/of rum
7. Schil de appels en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm. Mix de appelstukjes goed met de gewelde rozijnen, citroensap, kaneel, de gehakte walnoten en de rest van de suiker.
8. Haal het deeg uit de koelkast en bestuif de aanrecht met wat speltbloem. Rol het deeg met een deegroller (of longdrink-glas) uit tot een ronde plak en leg het in een (met zonnebloemolie) ingevette taartvorm. Druk hem overal goed aan en giet het appel-rozijnen mengsel in de taartvorm.
9. Zet de appeltaart voor 60 minuten in de voorverwarmde oven.
10. Koel de taart 2 tot 3 uur voor in stukken te snijden.
Opmerkingen
Tip: Laat een blikje kokosmelk een nacht in de koelkast staan. De volgende dag kan de dikke kokosroom uit het blikje worden geschept. Mix dit in een koude kom met koude kloppers en voeg eventueel suiker of agavesiroop toe. Na een paar minuten is de room stijf en kan hij als topping worden gebruikt.
Een taart om blij van te worden, geniet ervan!
Stikstof en CO2: waar gaat het om?
Klimaat in onze atmosfeer bestaat voor:
Lees verder op wistje dat.