 | google certified |
Zoeken
Home
Vorige pagina
Je bent op:
Onze lekkernijen
 | Appelcake met kokos |
Ingrediënten:
- 1 grote zoete appel
- 1 grote rijpe banaan
- 5 medjool dadels
- 75 gram kokosolie, gesmolten
- 2 eetl. hennep - chaizaad
- 50 ml plantaardige drank
- 1 eetl. citroensap
- 50 gram rozijnen geweekt in water
- 100 gram kikkererwtenmeel
- 50 gram havermeel
- 50 gram amandelmeel
- 50 gram boekweitmeel
- 1 theel. vanillepoeder, ongezoet
- 2 theel. baking soda (zuiveringszout)
- 1 theel. zeezout
- 2 eetl. kokosrasp
- Kokosolie om in te vetten of bakpapier
Kleine bakvorm van 20 x 10cm of 20 x 20cm (of een cakeblik)
Bereiding: 15 min voorbereiden + 40 min in de oven
- Verwarm de oven voor op 180 C
- Doe bakpapier in de bakvorm.
- Week het chaizaad in 100ml ongeveer 15 minuten.
- Ontpit de dadels en mix deze tot een glad mengsel
- Doe de bananen, dadels, plantaardige drank, zachte kokosolie en citroensap in de blender tot een romig geheel.
- appel raspen en wat citroensap over sprenkelen, zodat het niet bruin wordt.
- Weeg alle droge ingrediënten en doe deze in een kom.
- Schep alles door elkaar met natte massa tot het goed is gemengd.
- Roer als laatste de geweekte chaizaad erdoor.
- Laat het deegmengsel ongeveer een uur rusten, zodat het kan rijzen.
- Schenk het beslag in de bakvorm
- Garneer met kokosrasp
- Zet dit ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven. Neem af en toe een kijkje!
- Laat de appelcake na het bakken 10 minuten in de vorm zitten en laat het dan verder afkoelen op een rooster.
Lekker voor bij de koffie of thee
Stikstof en CO2: waar gaat het om?
Klimaat in onze atmosfeer bestaat voor:
Lees verder op wistje dat.